Wyroby gipsowe niezawierające domieszek lub warstw organicznych są klasyfikowane (uznaniowo) jako niepalne. Klasyfikację w zakresie reakcji na ogień płyt gipsowo-kartonowych bez badań podano w tabeli 1 (klasy płyt gipsowo-kartonowych podano na podstawie decyzji Komisji Europejskiej nr 2003/593/EC z sierpnia 2003 r.). Gips związany zawiera ok. 20% wody krystalicznej, tzn. że w 1 m˛ płyty gipsowej grubości 12,5 mm znajduje się 2 ÷ 2,5 l wody. Wzrost temperatury wywołuje przemiany chemiczne gipsu związane z odwodnieniem.